POMAZÁNKY, PAŠTIKY A ZAVAŘENINY

Info: V konzervárnách se používá sterilace při teplotě 120 °C, v domácích podmínkách je nutné potraviny sterilovat dvakrát s časovým odstupem. Maso zavařujte první den 2 hodiny při 100 °C, nechte vychladnout a po 24 hodinách zavařujte opět při 100 °C alespoň hodinu. Zničí se tím všechny bakterie, jejich spory a případně vzniklý botulotoxin (jedná...

Vejce uvaříme natvrdo. Zeleninu očistíme. Syrový celer nastrouháme. Nastrouháme také vejce a hermelín. Jarní cibulku nasekáme najemno. Smícháme nastrouhané suroviny s cibulkou. Pomazánku osolíme, opepříme a přidáme majonézu podle chuti. Celerovou pomazánku dáme vychladit.